[苗情]深读·三农 | 薯窖的“秘密”(一)
深读·三农 | 薯窖的“秘密”(一)
甘肃学习平台
2026-02-10
冬日的陇中黄土高原上,寒意绵绵。但在定西市安定区鲁家沟镇的马铃薯标准化贮藏窖里,却是另一番暖意融融的景象,贮藏窖内,麦草覆盖下的马铃薯块茎饱满圆润,泛着淡淡的泥土光泽。
窖口台阶上,种植大户王森俯下身,小心翼翼地拨开麦草,捏起一颗沉甸甸的薯块,脸上漾开了笑容:“往年窖里的洋芋能放到啥时候,谁也说不上,一想起来就愁得人睡不着觉。现在有了马铃薯标准化贮藏窖和保鲜技术,这薯块能安稳存到开春,一斤能多卖两三毛钱,一亩地就能多挣好几百块钱。”
王森言语中的技术,出自甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所马铃薯贮藏保鲜研发团队。该团队多年扎根陇原,守着一方薯窖,揣着为民初心,从破解“贮藏难”的产业痛点入手,用科技为马铃薯披上“保鲜衣”,让陇原大地的“金蛋蛋”变成了农户的“致富钱”。
储存
对王森来说,马铃薯以前是“救命粮”“当家菜”,但如何保鲜却是压在他心头的一块“石头”。
“能不能想想办法,让洋芋多放些日子,多换点钱给娃交学费?”王森质朴的期盼,深深触动了省农科院的科研人员,也坚定了马铃薯贮藏保鲜团队的科研方向:解决农民最急迫的马铃薯贮藏难题。
近年来,甘肃省马铃薯种植面积常年稳定在1000万亩以上,产值超200亿元,定西市更以“中国马铃薯之乡”闻名,年产量稳居全国前列,但贮藏环节的短板,却让“丰产不丰收”的困境反复上演。传统土窖贮藏损失率高达30%以上,有的年份甚至超过50%,辛苦种出来的洋芋,要么烂在窖里,要么只能低价贱卖,农户的汗水付诸东流。
“农民种薯不容易,不能让‘贮藏难’拖了增收的后腿。”带着这份沉甸甸的责任感,省农科院研究员田世龙牵头组建马铃薯贮藏保鲜研究团队,一头扎进了陇原的田间地头、农家土窖,这一干就是二十多年。
冬日的定西农村,天寒地冻,土窖里更是阴冷潮湿。“我们的科技人员带着温度计、湿度计、记录本,挨家挨户走访调研。”田世龙回忆,农村土窖窖口狭窄,只能弯着腰进去,窖里的霉味混杂着泥土味,呛得人直咳嗽,但他们却毫不在意,蹲在窖里,一待就是大半天,记录不同窖型的温湿度变化,分析薯块腐烂的原因。
“那时候,我们每天要跑五六个村子。”研究员李梅说,“搞农业科研,就得脚踩泥土,才能摸清问题的根儿。”
寒来暑往,团队的足迹已经遍布甘肃省马铃薯主产区的上百个村庄,采集了上千组数据。
“我们终于厘清了影响马铃薯贮藏的核心症结,温度和湿度调控不当、病害防控不足,不同品种的马铃薯,对贮藏环境的要求也大不相同。”田世龙告诉记者,这份扎根一线的调研成果,为后续的技术研发奠定了坚实基础,也让团队在2011年顺利加入国家马铃薯产业技术体系,“加入体系,有全国顶尖专家的指导,有更广阔的平台,我们攻坚的底气更足了。”
至此,科技人员把实验室里的技术,变成农民能看懂、会使用的“金钥匙”,破解马铃薯“贮藏难”的产业痛点。
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