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科技服务>农业地方技术>2020年农业地方技术详情

春栽香菇代料栽培技术
【技术详情】

春季生产菌棒,秋、冬季出菇的栽培模式为香菇春栽。栽培技术如下。

一,场地

春栽香菇菌棒要经过越夏,海拔低或夏季气温高的地方不宜进行春栽菌棒越夏管理。

要求地势开阔平坦,背风向阳,水、电、路三通,三年内没有从事过食用菌生产,周围两公里内无工矿企业和养殖场。

根据生产规模,配备原料库、生产车间、培养室。培养室与生产场地要有必要的隔离。

各类生产设备、工具配备完善。

培养场地要求保温、调温、通风性好,干净卫生,层架配备齐全。

出菇大棚要求,铝合金或竹木搭制,高2.6m左右,宽4m左右,长1530m

出菇层架,顺大棚走向搭建,4排,两边各一排,中间两排并列。2条走道,宽1m左右。层架45层,宽50cm,立柱间距2m左右。层架采用金属或竹木搭建,要求牢固、平整。

二、菌棒生产季节

一般2月底至4月初,气温稳定在5℃以上,根据当地气候特点适当调整。

三、原材料、菌种

1、原料

以不含芳香类树脂的阔叶乔、灌木的干、枝为主,如:栓皮栎、青冈栎、茅栎、板栎、麻栎、枫树、化香等。原树以冬季(树木进入休眠期)砍伐为佳。

原树用切片机切片,切片机筛板孔径15mm。新鲜树木加工的木屑最好避雨放置一个月以上再使用。

2、菌袋规格

采用聚乙烯香菇专用折角袋,17×58cm18×60cm,厚度0.060.07mm

3、菌种

从通过专业机构认证授牌的正规菌种生产厂家或科研单位购置。

常用品种:9608203L808等。

菌种要求,菌丝浓白整齐、无杂色、无异味、无黄水,菌种袋无破损。

菌种保藏于4℃冻库,最好一个月内用完。

4、配方

木屑79%,麸皮20%,石膏粉(石灰粉)1%(均以干重计量),含水量55%60%

麸皮要新鲜、纯净,无霉变、结块。

气温高于25℃时用石灰粉。

四、菌棒生产、培养

1、拌料

用孔径2.5cm的钢筛去除木屑中的小木片、树枝、绳头、石子等异物,根据每次生产的规模将原辅料按配方称重配好,加足水分,充分搅拌均匀。

2、装袋

装料要均匀,松紧适度,装好的菌棒表面平整,手按有弹性不下陷。装袋时内套相适的内膜袋。

3、扎口

菌棒装好后及时用扎口机扎好袋口,发现有刺孔的用透明胶带粘好。

采用高压灭菌的菌棒,扎口后,刺孔贴透气胶布。

4、灭菌

采用高压或中高压设备灭菌的,按设备商提供的使用说明操作。

非设备常压灭菌,由蒸汽锅炉通气量及性能决定灭菌数量,一般30007000棒。堆高2m左右,成梯形,码稳放牢。覆盖厚塑料或帆布,有条件的加盖保温被。感应温度计要放在堆中间靠下部。最后用绳索将棒堆扎牢,上下塑料包好不冒气。尽量8小时内猛火攻温,使料棒堆中心温度达到100℃;稳火保温60个小时左右。灭菌彻底的料棒发亮,袋内料发暗,有木屑蒸熟后的特有香味。

5、出灶

灭菌停火后闷15小时左右再开门降温,当菌棒温度降至70℃时,将菌棒搬入预先消毒好的接种室(或接种棚)进行冷却,冷却后再运至接种箱或接种帐内。

6、接种

消毒

将酒精灯、乳胶手套、接种棒、菌种(表面用消毒药剂擦拭)、套袋、消毒药剂等放入接种帐或接种箱,用食用菌专用气雾剂(515g/m3)熏蒸45分钟以上。

菌棒内料温一定要降到28℃以下方可接种(严禁菌棒尚有余温的情况下接种)。菌棒高温接种会把菌丝烧死造成不发菌霉变。

按无菌操作,用消毒接种棒在菌棒上打直径23cm,深2.53.5cm的孔洞,将菌种掰成楔形块,稍用力按入孔内,菌块长度比孔洞稍长,大头比孔口稍大,利用菌种封口。

单面接四眼。

7、套袋

接种后套上套袋,系好袋口。

8、养菌

培养场地提前三天消毒,地面撒生石灰粉(50kg/666.7m2),空间用气雾剂(15g/m3)熏蒸。

菌棒码放,养菌环境温度低于15℃时,菌棒并列码放成排,高812层,24排紧靠成一组,上面覆盖农膜保温保湿;养菌环境温度高于15℃时,采用“井”字形码放,高度58层,每层24棒。

温度,温度低时,保温促生长,温度高时,控温防烧菌。定期测量菌棒内温度,温度过低时,增加菌棒的码放密度和高度,并加厚保温层,有条件的可人工增温;当菌棒内部温度达28℃时,及时降低菌棒密度和高度,加大通风,以控制菌棒的温度在28℃以下。

通风,菌丝萌发之前不通风;菌丝生长期,气温低时,少通风,菌丝生长旺盛、气温高时多通风。通风要与温度管理相协调,既保持适宜的温度,又能提供足够的新鲜空气。

光线,弱光养菌,防止菌丝老化和菌膜的提前形成。

翻堆,菌丝生长3cm左右开始翻堆,1520天翻一次,上、下、里、外菌棒调换,结合气温高低增减密度和高度。

脱套袋,菌丝生长超过4cm时,脱掉套袋,根据环境温度高低调节码放密度和方式。

勤检查,勤清理,及时清除污染菌棒及杂物。

9、刺孔增氧

刺小孔(放小气),当菌丝长到68cm,用洁净的牙签在接种眼周围刺46个孔,以刺破菌袋为度。刺孔处菌丝要生长旺盛并且离菌丝生长前端3cm以上。

第二次刺孔(放大气),当菌丝长满,表面出现少量瘤状物时,进行第二次刺孔。孔径45mm,深46cm。每袋孔数:4060个。刺孔后,菌丝代谢旺盛,产生大量热量,所以当环境温度高于28℃时,禁止刺孔。刺孔后及时调节菌棒密度,加强通风。

10、转色

刺孔后,菌棒表面长出大量瘤状物,部分菌丝变成棕褐色时,进入转色管理。

定期翻转菌棒,减少棚上遮阴物,保持棚内较充足的散射光,诱使菌丝成熟转色。

温度,1825℃,太高和过低都不利于转色。

五、出菇管理

春栽香菇既可以鲜销也可以干制,出菇方式可以采用地面支架斜靠法,也可以采用层架出菇。

1、脱袋

10月初左右,部分菌棒出现“报信菇”即可脱袋。

地面支架斜靠法参照冬栽(反季节)出菇管理。

层架出菇,将菌棒脱外袋后排放于层架上,菌棒相距1015cm。脱袋时不要划破或撕坏内膜袋。

2、温度

保持1225℃,大棚四周塑料掀起12m

3、湿度

85%90%,根据场地情况,出菇期间每天喷雾12次,每次1030分钟,选择早晚气温低时进行。

4、通风

保持棚内空气流畅,菇棚四周不要种植高杆作物,及时清除周围杂草。

5、采收

当菇体长至七成熟(菌盖展开,边缘内卷)是即可采收,也可根据市场及加工需求灵活调整。采收时,用食指和拇指捏住菌柄下部轻轻旋转拧下,放于洁净的塑料筐里。采大留小,动作轻巧,不要弄伤幼小菇蕾和折断菌棒。及时清除干枯、霉变的菇蕾和残留的菌柄。

6、养菌

一茬菇全部采收后,养菌1015天,34天轻喷雾一次,保持地面湿润。养菌完成标准:采菇留下的凹坑内菌丝充分恢复变白。

7、注水

养菌完成后即可注水。采用专用的注水器,根据菌棒失水和菇棚保湿性决定补水量,一般补至出菇前菌棒重量的80%90%左右。

发布单位
竹溪县农业局
发布人
刘晓华、余世彬