马铃薯营养全面，可粮菜兼用，在世界各地普遍种植。由于南方冬作马铃薯收获后正值全国市场空档期，售价较高，经济效益显著，已成为冬季增加农民收入的优势作物。

近几年来，冬作马铃薯在南方地区发展迅速，已被农业部确定为未来中国马铃薯发展的重点区域。目前，南方冬作区广泛应用马铃薯稻田免耕稻草覆盖栽培技术及马铃薯黑膜覆盖栽培技术。马铃薯稻田免耕稻草覆盖栽培技术管理粗放，省工节本，产量高效益好，而且确定了冬作马铃薯最优耕作体系。该技术整体处于国际先进水平，经济效益显著。于2012年获科学技术成果鉴定证书（粤科成登字〔2012〕0472号）。应用项目获得过广东省农业技术推广奖一等奖（2011003)，全国农牧渔业丰收奖二等奖。马铃薯黑地膜覆盖栽培方法，针对马铃薯稻田免耕稻草覆盖栽培方法存在的稻草用量大、出苗晚且不整齐、绿薯率高、肥料利用率低、易发生鼠害等技术问题和缺陷，以期在冬闲田资源丰富地区，防除畦面杂草，降低绿薯率及发病率，提高商品薯率，增加产量，提高经济效益。

马铃薯稻田免耕稻草覆盖高产栽培技术及马铃薯黑膜覆盖高产栽培技术的应用增产增效明显。①马铃薯稻田免耕稻草覆盖高产栽培技术近3年每年在惠东县推广种植面积43000亩，2012年产116960吨，2013年产118250吨，2014年产120400吨。②采用冬作马铃薯黑地膜覆盖高产栽培技术种植的兴佳2号，最高产量2537.2千克/亩，平均产量2246.7千克/亩，比常规种植增产21.4%，平均节省人工40工日/公顷，商品薯率增长10.4%，绿薯率和发病率分别减少5.32%和11.07%。

1、马铃薯稻田免耕稻草覆盖高产栽培技术

⑴冬作马铃薯最优耕作体系：“稻一稻一薯”水旱轮作体系。⑵选用最合适广东冬种的品种——费乌瑞它，合格脱毒一级种薯。⑶播前种薯处理：种薯切块后约半小时用种农用链霉素+烯酰吗啉+双飞粉按1:2:97配成的消毒粉拌种封闭刀口，每100千克种块用2千克消毒粉。⑷适时播种和合理密植：马铃薯适宜播种期为10月20日至11月20日，合理的密度为5000〜5500株/亩等。⑸稻草夹层覆盖还田技术（起垄播种覆土5〜8厘米后，垄面再覆盖稻草，头尾相接，适宜的稻草覆盖量为250~500千克/亩，生长期间再培土8〜10厘米）。⑹动态平衡高效施肥技术（根据土壤肥力状况、目标产量和马铃薯营养特性确定总施肥量及基肥和追肥分配比例等）。⑺晚疫病节本增效综合防控技术（以水旱轮作、选用合格脱毒种薯、选择合适的时间播种、平衡施肥为基础，种薯切块后消毒粉封闭刀口预防、病害流行期化学药剂防治）等。

2、马铃薯黑膜覆盖高产栽培技术

⑴种薯选择及处理：因地制宜选用早中熟、抗逆性强、高产、优质的原种一级、二级脱毒种薯，根据各品种的休眠期，在通风遮光的环境堆放，薯块堆放不宜超过5层，堆放至80%的种薯顶芽萌发，视为破眠。60克以下的小块种薯，一般不需要切块，采取整薯播种；60克以上的种薯应进行切块，每块种薯要在30克以上，以保证马铃薯幼苗有足够的基础营养供给。切块时纵切或者斜切，成楔状，不能成条状或者片状，每个切块有2〜3个芽眼。切块过程中要进行切刀消毒。一般每个切薯工人将两把刀浸泡在2%的高锰酸钾溶液中，使用其中一把切到腐烂种薯时，再将刀浸泡刀药液中，取出另一把刀进行切薯作业，交替进行切块；并更换切板，换下来的切板也要用2%的高锰酸钾溶液或者75%的酒精进行擦拭消毒。切块后的薯块用草木灰或者双飞粉（滑石粉），在双飞粉（滑石粉）中要加人甲基托布津、农用链霉素，或者多菌灵均匀拌种。切分处理好的小块种薯，统一堆放在通风遮阳处，1天后种植。一般在切块处理后5天内种植下地，否则容易导致出苗不均匀，或者出苗较弱。⑵播种：不同地区播种时间不同，播种时间从9月至11月下旬；前作收获后，用旋耕机破碎土壤，再用整畦机按畦带沟宽110〜120厘米，垄畦高20〜25厘米，畦宽70〜80厘米，沟宽40厘米，畦中间开一条宽35厘米、深15厘米的施肥施药沟，在施肥沟两边做双行种植，形成畦面上小行距35厘米、株距25厘米的宽窄行。以每亩播种5000株以上，每亩需种薯150〜180千克。播种前在畦面上浅开约10厘米深的种植沟，将种薯按照双行三角形种植，株距20〜25厘米、行距25厘米，摆放于种植沟内，用锄头少量取土盖种，以利于早发根，吸收水分早出苗，均匀出苗。基肥施于施肥沟内，亩施腐熟有机肥250千克，45%的三元复合肥50千克，尿素10千克，硫酸钾30千克。⑶滴灌设备铺设及地膜覆盖：播种施肥后，土壤比较湿润的，直接用1米宽、0.008厘米厚度的全新黑地膜，用人工或者覆膜机将黑地膜覆盖在上面，四周围少量压土绷紧黑地膜，以免风吹掀翻黑地膜。土壤比较干燥的，先对地块进行淋水至土壤湿润后再覆盖黑地膜，保证马铃薯及时出苗和全苗。在覆盖绷紧黑地膜后，用人工或者覆土机，在黑地膜上面覆盖细碎土壤，厚度在3厘米左右。膜上盖土以后，趁土壤湿润，用芽前除草剂如乙草胺等按照说明进行杂草防除。⑷田间管理：在半数幼苗出土后就需要开始田间巡查，对不能顶破地膜的幼苗，进行人工辅助破膜，将地膜破口，让幼苗能够及时生长露出地面。马铃薯在生长过程中，由于天气等原因导致生长势头过旺，则采取多效唑叶面喷施的办法，适当抑制其长势，使用浓度为100毫克/千克水，每亩用药液量为40〜50千克。在马铃薯现蕾期和谢花期各喷施1次叶面肥，可以选择喷施0.3%磷酸二氢钾、0.5%硝酸钾，或者类似叶面肥，增强马铃薯植株抗性和叶面光合作用。马铃薯冬作区干旱少雨，土壤过于干旱时，可以采取沟灌的办法湿润土壤，灌水高度达到畦高的1/3〜1/2，保持灌水1〜2小时后及时排水，防止田间积水。遇到雨水过多的时候，要及时将沟水排掉，尽量不要浸泡超过半天。⑸病虫害防控：选择抗病虫品种。轮作换茬，避免与茄科作物连作。及时清除病株，清除田间杂草。保持田间沟渠畅通，做好排渍，降低田间湿度，改善田间通风。设置黄板或者太阳能诱虫灯，诱杀田间害虫。马铃薯的病害主要有早疫病、晚疫病和黑胫病，虫害主要有蚜虫、瓢虫和地老虎。病虫害防控按照《农药合理使用准则》（GB/T8321)的要求进行。⑹收获与分级：收获时要选择晴好天气、田间没有积水的时候进行收获，用人工或者机械开挖收获。收获后，宜将马铃薯适当晾晒，或者风干表面水分，去掉腐烂、破损、病薯、青头和带虫口的薯块，然后按照大小进行分级，采用网袋或者纸箱包装上市。